Arnavutluk'un asırlara meydan okuyan lezzeti

Arnavutluk'un geleneksel yemeklerinden 'Elbasan tava', asırlardır sofraları süslemeye devam ediyor. Türklerin 'yoğurt tava' olarak isimlendirdiği lezzet, turistlerden yoğun ilgi görüyor.

22.03.2022 - 10:45 Yayınlanma

Adını ülkenin orta kesimlerinde bulunan Elbasan şehrinden alan, Arnavutluk mutfağının geleneksel yemeklerinden 'Elbasan tava', günümüzde hem evlerde hem de lokantalarda pişiriliyor.

Kuzu veya keçi etiyle yapılan yemek, ilk aşamada ete tuz ve yağ katılarak fırına veriliyor. Etin kızarmasının ardından soğuması bekleniyor. Yumurta, un ve yoğurtla hazırlanan terbiyeyle et güvece koyularak pişmesi için yeniden fırına veriliyor. Tercihen pirinç de ekleniyor.