Her öğünün yanına salata 

Salata denildiğinde akıllara hemen diyet gelse de salata, yalnızca diyet süreçlerinin değil sağlıklı bir beslenmenin vazgeçilmez bir parçasıdır. Sebzelerden oluşan salatalar,  rengarenk antioksidan depolarıdır. Düşük enerjileri, yüksek lif , vitamin ve mineral içerikleri ile günlük beslenme rutininde yer verilmelidir.

 Neden her öğün salata içermelidir?

Dengeli bir kan şekeri profilinin vazgeçilmezidir.

Öğünlere yeşil sebzeleri içeren salatalar eklendiğinde lif alımı artmakta ve artan lif alımı midenin bağırsaklara geç boşalmasını sağlarken bağırsaklardan geç emilimi de sağlayarak kan şekerinin dengeli bir şekilde yükselmesini sağlamaktadır. Özellikle diyabet, insülin direnci gibi şikayetleri olan kişilerin öğünlerinde çeşitli salatalara yer vermeleri önerilebilir.

Bağırsak hareketlerini arttırır ve sağlıklı mikrobiyotayı destekler.

Sebzeler lif içeriği ile bağırsaklara su çekerek kabızlık şikayeti oluşumu önlerken liflerin sindirimi ile oluşan bileşenler bağırsaklarda yaşayan mikroorganizma çeşitliliğini ve miktarını arttırarak mikrobiyotayı desteklemektedir.

Kan yağ profilini iyileştirir.

Öğünlerinizle tükettiğiniz salatalar, lif ve bazı antioksidan bileşenler ile öğünde aldığınız kolesterolün emilimini azaltmaktadır. LDL  ve total kolesterolün düşmesi için öğünlerinizden salatayı eksik etmemelisiniz.

Doygunluğu arttırır.

Salatalar, büyük hacimli düşük enerji içeren besinlerdir. Öğünlerinize eklediğiniz salatalar, midede yer kaplayarak doygunluğunuzu arttırarak midenin geç boşalmasına destek olarak uzun süreli doygunluğa da destek olmaktadır. Özellikle küçük hacimli ve kan şekerinizi hızlı yükseltebilecek gıdaların yanına salata eklemeniz doygunluğunuza katkı sağlarken ağırlık yönetimine de katkı sağlar.

Antioksidan içeriği ile kansere karşı koruyucudur.

Antioksidanlar, serbest radikal olarak adlandırılan kararsız moleküller nedeniyle oluşan hücresel hasarın azaltılmasına katkı sağlayan maddelerdir. Özellikle meyve ve sebzelerde bolca bulunmaktadır. Rengarenk her sebzede birbirinden farklı antioksidan bileşenler bulunmaktadır.  Bu gıdaların içerisinde bulunan bazı E ve C vitamini gibi antioksidan vitaminler de antioksidan etkiyi arttırmaktadır.

SALATALARINIZI ÇEŞİTLENDİRİN

Salataları yalnızca marul salatası veya  çoban salatası gibi çeşitlerle sınırlamak, salata tüketiminizi azaltabilir. Bu nedenle salatalarınızı çeşitlendirmenizde fayda olacaktır. Önce farklı yeşillikleri birleştirin sonra havuç, mor lahana , domates gibi farklı renkleri ekleyin. Salatanızı farklı soslar ile  lezzetlendirin. Salatanıza baklagilleri, tahılları, sebze soteleri, peynir çeşitleri , yağlı tohumları ekleyerek besleyiciliğini arttırabilir ve öğün yerine de kullanabilirsiniz.