SON DAKİKA
Hava Durumu
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.

Kışın lahanagilleri sofranızdan eksik etmeyin

Yazının Giriş Tarihi: 22.10.2021 14:57

Brokoli, karnabahar, brüksel lahanası, kara lahana, beyaz lahana besleyiciliği yüksek kış sebzelerindendir.

Özellikle B grubu vitaminler, potasyum, C vitamini ve K vitamini açısından zengindir. Lahanagiller, glukosinolat grubu bileşenleri içermektedir ve bu bileşenlere lahanagillere acı tadı verir. Glukosinolatlar, vücutta sülforafanlara metabolize olarak sağlığı geliştirici etkiler sunmaktadır.

Glukosinatların biyoyararlılığını arttırabilmek için çiğ tüketilen sebzeler iyi çiğnenmeli ve bu sebzelerin uzun süre depolanmasından, uzun süre, yüksek sıcaklıkta ve bol suda pişirme yöntemlerinden kaçınılmalıdır.

KANSER SAVAŞÇISI

Oksidatif stresin azaltılması, antioksidan kapasitenin arttırılması, kanser hücresellerinin çoğalmasını engelleme, proliferasyonu azaltma ve anitinflamatuvar etki gibi birçok yol ile lahanagiller; antikanserojen etki göstermektedir. Lahangillerin tüketimi, özellikle akciğer ve kolorektal kanser riskini azaltmaktayken diğer kanser türleriyle olan ilişkisi tam olarak açıklanmamıştır.

DETOKSİFİKASYONA YARDIMCI

Detoks diyetler yapıp zayıflamaya çalışıyorsanız bunun bir zayıflama yöntemi olmadığını söylemekte fayda olacaktır. Ancak toksik olan bileşenleri toksik olmayan formlara dönüşümünü desteklemek için antioksidanca zengin lahanagilleri beslenmenize eklemenizde fayda olacaktır.

KALBİN DESTEKÇİSİ

Lahangillerin tüketiminin, kolesterol seviyelerini düşürerek kalp sağlığına katkı sağladığını gösteren birçok çalışma bulunmaktadır. Yüksek potasyum ve lif içerikleri ile dolaşımın destekçisidir.

LAHANAGİLLERDEN TARİFLER

KARNABAHAR LAZANYA

Bir küçük karnabaharı 5 dakika az su ile haşlıyoruz. Ayrı bir tavada kıyma ve domatesi biraz tuz ile soteliyoruz.
O sırada ayrı bir tavada 2 bardak süt , 1 yemek kaşığı silme tam buğday unu, 1 yemek kaşığı silme tereyağı ve 1 yumurtadan beşamel sos hazırlıyoruz. Tereyağı un kavurup ılık sütü yavaşça ekleyerek karıştırıyoruz sonra yumurtayı kırıp sürekli karıştırıyoruz
Altını kapatıp biraz daha karıştırıp istediğimiz baharatları ekliyoruz (özellikle karabiber).
1 ince dilim kadar kaşar peyniri rendeliyoruz ve beşamel sosun içine ekleyerek karıştırıyoruz
Haşlanan karnabaharı bor cama alıyoruz üzerine kıymalı ekliyoruz ardından beşamel sosu ilave ediyoruz
Üzerine 2 ince dilim kadar kaşarın rendesini de ekliyoruz ve üzeri kızarana kadar 180 derece fırında pişiriyoruz ve hazır. Afiyet olsun

BROKOLİ SALATASI

Brokoliyi çiçeklerine ayırıp yıkıyoruz. Ardından brokolileri buharda pişirme aparatı ile 5-6 dakika pişiriyoruz ardından yarım limon suyu ile birleştiriyoruz ve hazır.

ALTIN KARNABAHAR

Bir küçük karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkıyoruz. Karnabaharları 5 dakika buharda pişiriyoruz. Ayrı bir kapta 2 yumurta , 1 yemek kaşığı zeytinyağı, zerdeçal, zencefil, karabiberi karıştırıyoruz. Karnabahar çiçeklerini sosa bulayıp ardından susama buluyoruz. 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz ve hazır.

**Tiroid hastalarının lahangillerin tüketim miktarı ve sıklığıyla ilgili beslenme uzmanına danışması önerilir.

Yorum Ekle
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
Yorumlar