Yaz Aylarında Serinlemek İçin Kefir İçin

Kefir, fermente süt ürünlerinin en geleneksel ve yaygın kullanılan formlarından biridir.

Probiyotik yani sağlığa faydalı mikroorganizma içeriği ile kefir, fonksiyonel bir içecektir. Kefir, kefir danelerinden üretilmektedir. 

Kefir daneleri, karnabahar şeklinde jel yapıda sarımtırak renktedir. Kefir daneleri,  kazein ve polisakkaritlerden oluşmuş bir matriks içinde, laktik asit ve asetik asit üreten bakterilerle çeşitli  mayaların birlikteliğinden  oluşmaktadır. 100 gram kefir içeriğinin %80-90 su, %3-6 karbonhdirat, % 3 protein ve %1-2 yağdan oluşmaktadır. Kefir;  kalsiyum,  fosfor, magnezyum ve potasyum gibi mineraller ve B grubu vitaminler açısından iyi bir kaynaktır.

Kefir özellikle probiyotik yönüyle ön plana çıkmaktadır.

Probiyotikler yeterli alımla sağlık üzerinde yararlı etki sağlayan canlı mikroorganizmalardır.

Probiyotikler özellikle sindirim sağlığı ile ön plana çıkmakla birlikte birçok faydalı etkisi de bulunmaktadır.

Yapılan çalışmalarda kefirin düzenli tüketimi ile antikanserojenik (özellikle kolon kanseri) , antibakteriyel, immünolojik, antialerjik, gastrointestinal (özellikle diyare, laktoz intoleransı azaltıcı) ve metabolik faydaları olduğunu ön plana çıkarmaktadır. Bazı çalışmalar serum kolesterolleri ile birlikte serum glikoz seviyelerini de olumlu etkilediğini göstermektedir.

Yazın şekerli ve gazlı içeceklerin tüketimi artmaktadır. Serinlemek amacıyla kefirin tüketimi sağlığı geliştirme açısından katkı sağlayacaktır.

Hazır kefirleri tercih ederken meyveli formatları şeker içeriği dolayısıyla tercih edilmemelidir.

Sade tüketemeyenler için harika bir kefir tarifini sizlerle paylaşıyorum.

EVDE KEFİR SMOOTHİE

1  su bardağı kefir (sade)

1 küçük boy muzun yarısı

4-5 adet çilek

2 tk chia tohumu 

Muz ve çilekleri yıkadıktan sonra 1 gün önceden buzluğa atalım.

Ertesi gün 1 su bardağı kefir ile birlikte donmuş meyveleri blenderdan geçirelim.

Ardından chia tohumlarını ekleyerek karıştıralım ve hazır.

Afiyet olsun.