SON DAKİKA
Hava Durumu
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.

Zerdeçalı yemeklerinizden eksik etmeyin!

Yazının Giriş Tarihi: 02.07.2021 13:41

Zerdeçal veya diğer bir adıyla turmerik antioksidan özelliği ile oldukça popüler bir baharattır.

Genellikle renk verici olarak da kullanılan zerdeçal ısıya dayanıklı ve suda çözünemeyen bir antioksidan bileşime sahiptir.

Zerdeçal az miktarda enerji, protein, karbonhidrat, yağ, posa ,B12 hariç B vitaminleri, K vitamini, E vitamini , C vitamini ve folatı içermektedir.

Ancak tüketim miktarı az olması dolayısıyla bu katkılarının çok yüksek miktarda olduğu söylenemez.

Bir çay kaşığı kadar zerdeçal 0,7 gram şeker, 7,5-8 kalori enerji içermektedir.

Zerdeçalı ünlü eden bileşeni kurkumin aktif bir polifenoldür ve bu kurkumine antioksidan bir özellik kazandırır.

Bu sayede kanser, hiperlipidemi (kan kolesterol/lipitlerinin yüksekliği), gastrointestinal hastalıklar, kardiyovasküler hastalıklar, diyabet, obezite ve Alzheimer -Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıklar üzerinde etkili olabilmektedir.

Özellikle kolesterol sorunu yaşayan kişilerde ilaç kullanımına bağlı olarak yüksek kalmasını istediğimiz HDL-kolesterolü düşüşüne neden olurken zerdeçal tüketimi veya zerdeçal tabletleri HDL-kolesterolü düşürmeden düşmesini istediğimiz total-kolesterol ve LDL-koletserolü düşürmektedir.

Bununla birlikte zerdeçalın tablet formlarının yüksek dozda sağladığı kurkuminin çikolata kistleri üzerinde etkili kullanılabildiği gözlemlenmiş.


Ne kadar, nasıl tüketelim?

Zerdaçalın suda çözünmemesi ve tüketim miktarının yüksek olmaması dolayısıyla yararlanımı çok yüksek değildir fakat günlük tüketimde sağlıklı etkileri en iyi şekilde sağlamak için:
* Zerdeçalın taze formunu tüketebilirsiniz.
* Zerdeçal-karabiberi ayrılmaz bir ikili olarak düşünmeli ve birlikte tüketmelisiniz. Karabiber, zerdeçalın emilimini destekleyici bir etki oluşturmaktadır.

* Özellikle et yemekleri, bulgur pilavı gibi rutinde pişirdiğiniz yemeklere zerdeçal ilavesi yapabilirsiniz.
* Zerdeçalın suda çözünebilir olmaması dolayısıyla yağda çözerek tüketebilirsiniz.

O halde 1 tatlı kaşığı taze zerdeçal rendesi/toz baharat zerdeçal 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile birlikte tüketilmelidir.

1 tatlı kaşığı zerdeçal ortalama 90 gram kurkumin içermekte ve yapılan çalışmalarda 1200 mg kurkumin tüketiminin herhangi bir olumsuz etkisi bulunmamaktadır.

Zerdeçalın sağlığa olan katkılarından faydalanmak adına zerdeçalı günlük olarak yemeklerinize ekleyebilirsiniz.

Kurkumin tabletlerini ancak ve ancak hekiminize danışarak tüketebilirsiniz.

Yorum Ekle
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
Yorumlar